Maslinovo ulje

Proizvodnja maslinovog ulja: meljava, ekstrakcija i bistrenje

Proizvodnja maslinovog ulja: meljava, ekstrakcija i bistrenje

Za dobivanje ulja visoke kakvoće ključni segmenti su vrijeme i način berbe. To je posljednji čin dugogodišnjeg rada maslinara. Flavour ulja zavisit će o načinu vođenja svih radova sve od mljevenja pa do ekstrakcije ulja iz plodova i odvajanja. Opširnije...

Kvaliteta i klasifikacija maslinovog ulja

Kvaliteta i klasifikacija maslinovog ulja

Prirodno maslinovo ulje dobiveno je od ploda masline pomoću mehaničkih odnosno fizikalnih načina. Najzdravije od svih vrsta maslinovog ulja je ekstra djevičansko ulje zbog jednostavnog tiještenja i filtriranja masnih kiselina prilikom proizvodnje. Opširnije...